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Œufs à la turque et épinards sautés

Plat Principal

ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 2 personnes

2 pièce Oeuf
2 pièce Yaourt nature
0.17 bouquet de Aneth
0.5 pièce Citron
1 c. à café de Paprika
20 g de Beurre
2 c. à soupe de Huile d'olive
1 pincée de Poivre
200 g de épinard
Ail
2 pièce Pain pita
1 c. à café de Cumin
2 c. à soupe de Huile
1 pincée de Poivre

Saison :

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

La recette

YAOURT & ŒUFS MOLLETS - Portez à ébullition une casserole d’eau pour les œufs. - Lavez, zestez et pressez le citron. - Pelez et râpez l'ail. - Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec les zestes et le jus du citron, la moitié de l'ail, du sel et du poivre. Réservez au frais. - Plongez les œufs dans la casserole et faites-les cuire pendant 6 minutes. - Une fois cuits, videz l'eau chaude puis remplissez la casserole d'eau froide pour couper la cuisson.
SAUCE AU BEURRE - Lavez et ciselez les herbes fraîches. - Dans une poêle, à feu moyen, chauffez le beurre avec l'huile d'olive, le paprika, la moitié des herbes fraîches puis mélangez bien. Réservez la sauce dans un bol.
ÉPINARDS SAUTÉS - Lavez, essorez et émincez grossièrement les épinards. - Dans la poêle ayant servi à la sauce, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites dorer le restant d'ail. - Ajoutez les épinards, le cumin, du sel et du poivre. - Faites revenir le tout pendant 3 minutes puis réservez à couvert.
DRESSAGE - Faites griller vos pains pita au grille-pain ou 5 minutes au four en position "grill". - Retirez la coquille des œufs. - Dans une assiette creuse, versez le yaourt parfumé, coupez en deux les œufs mollets puis déposez-les sur le dessus. - Arrosez le tout de sauce au beurre et parsemez du restant d’herbes fraîche. - Dégustez avec les épinards et les pains pitas.
Bon appétit !

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